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Baileys-Trüffel-Pralinen

Schokoladen Trüffel mit einem Hauch von Baileys.

Zu Nicolaus wollte ich dieses Jahr mal keine Weihnachtsmänner aus dem Supermarkt verschenken. Deshalb habe ich ein einfaches Rezept für Trüffel-Pralinen ausprobiert. Selbstgemachte Pralinen sind erstaunlich schnell gemacht und dabei so viel billiger als gekaufte! Für die Kleinen unter uns einfach den Alkohol in den Baileys-Trüffeln weglassen.

Rezept für eine Schokoladen Trüffel mit einem Hauch Baileys. Sehr gut zum verschenken.

Die reine Arbeitszeit misst um die 30 Minuten. Kühlzeit variiert, kann aber locker 1–2 Stunden in Anspruch nehmen. Ergibt (wenn man so großzügig arbeitet wie ich) ca. 50 Trüffel. Am liebsten arbeite ich für diese Trüffel mit `Block` Zartbitterschokolade (200g für um die 80 Cent) – das ist einfach Geschmackssache.

Zutaten:

  • 1 Vanilleschote
  • 150g Sahne
  • 60g Zucker
  • 200g Schokoladenkuvertüre
  • 250g weiche Butter
  • 5 EL Baileys
  • Back-Kakaopulver

Schokolade zu einfachen Pralinen formen mit diesem einfachen Trüffel Bailyes Rezept.

Zubereitung:

  1. Die Vanilleschote längs aufschneiden und deren Mark herauskratzen. Sahne, Zucker & Vanille zusammen aufkochen lassen. (Achtung kocht ganz schnell über.)
  2. Schokolade grob hacken und unter die heiße Sahne mischen. Rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Masse an einem kalten Ort abkühlen lassen. (Muss so kalt werden, dass Butter nicht mehr schmilzt.)
  3. Butter schaumig schlagen. Baileys unterrühren. (Wer mehr Lust auf Rum oder Orangenkonzentrat hat soll nicht zögern!)
  4. Für das rollen der Trüffel sollte man möglichst kalte Hände haben. (Ich kuschele deshalb kurz davor mit einem Kühlakku.) Mit einem Löffel kleine Portionen abnehmen und zu Kugeln formen. Damit die Masse nicht (so sehr) die Finger verklebt, die Hand mit Kakaopulver bestäuben.
  5. Kugeln im Kakaopulver wälzen und danach kühl stellen.

Die Pralinen sind sehr wärme empfindlich. Kühl und trocken lagern. Wenn Ihr sie verschenken wolllt, solltet ihr darauf achten, dass jeder Trüffel seinen Platz hat, sonst kleben sie leicht zusammen.

Zartbitterschokoladen Trüffel mit Bailyes in einem einfachen Rezept.

Wie wärs, wenn ihr diese Trüffel-Pralinen zu eurem Geburtstag reicht?

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